Hurtig char siu-inspireret svine- og kalvekød

Fremgangsmåde

1. 1

   Bring en gryde med saltet vand i kog. Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde. Gem en kop nudelvand, og hæld resten fra. Tilsæt hoisinsauce og nudelvand, og vend sammen. TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
   
2. 2

   Skær skalotteløg i tynde skiver. Pres eller hak hvidløg fint. Hak pak choi groft. Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg skalotteløg og hakket svine-/kalvekød med Ginger Ninja og salt i 4-5 min, eller indtil brunet. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
   
3. 3

   Tilsæt gulerod, ingefærpasta, hvidløg og salt, og steg i 1-2 min, eller indtil velduftende. Tilsæt pak choi, og steg videre i 1 min. Sænk til lav varme. Tilsæt sojasauce og nudler, og vend sammen. Krydr med et nip salt og peber. TIP: Bland alt i gryden, hvis der ikke er plads i panden.
   
4. 4

   Anret nudler, grøntsager og kød i dybe tallerkener. Top med peanuts og chiliflager. TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.