Cremet tomat-'orzotto' med kyllingebryst

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). Hak løg fint. Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg løg i 1-2 min. Tilsæt tomatpuré, Middelhavsdrøm, Hvide Løjer & Urter og sukker, og steg videre i 30 sek.
   
2. 2

   Tilsæt orzo, vand, sojasauce og salt, dæk til med låg, og bring i kog. Lad simre på middel varme i 12-14 min, eller indtil orzoen er 'al dente'. TIP: Brug sølvpapir, hvis du ikke har et stort nok låg - 'Al dente' betyder, at orzoen er kogt, men stadig har en smule bid.
   
3. 3

   Imens, skær svampe i tynde skiver. Skær broccoli i buketter og stokken i 2 cm tern.  Fordel svampe og broccoli på den ene side af en bageplade med bagepapir. Dryp med balsamico og olivenolie, og krydr med salt og et nip peber. Bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil møre.
   
4. 4

   Imens, skyl rucola. Pres eller hak hvidløg fint. Bland panko, hvidløg, olivenolie og et nip salt i den anden side af bagepladen, når grøntsagerne har 5 min tilbage, og fordel i et jævnt lag. Fordel pinjekerner i et hjørne af bagepladen, og bag i 3-4 min, eller indtil pangrattatoen og pinjekernerne er gyldne.
   
5. 5

   Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg kylling med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet. Sænk til middel varme, og steg videre i 2-3 min på hver side, eller indtil gennemstegt.  Tilsæt madlavningsfløde til stegepanden, og lad simre videre i 1-2 min, eller indtil saucen er let tyknet. Tag panden af varmen, og tilsæt finrevet ost. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt. - Tilsæt et skvæt vand, hvis orzottoen ser tør ud.
   
6. 6

   Anret orzotto og kylling i dybe tallerkener. Top med svampe, broccoli, pangrattato og rucola. Drys med pinjekerner. TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.