Teriyaki-laks og grøntsagsgyoza

Fremgangsmåde

1. 1

   Bring vand i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
   
2. 2

   Imens, skræl gulerod og agurk til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint. Halver citrusfrugt. Bland citrusfrugtsaft, sukker, salt og sesamolie i en lille skål. Vend gulerod og agurk i blandingen.
   
3. 3

   Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver. Bland sesamfrø og sojasauce i en lille skål.
   
4. 4

   Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg gyoza med den flade side nedad i 2-3 min, eller indtil bunden er gylden. Tilsæt vand, og lad dampe under låg i 3 min. Fjern låg, og fortsæt med at stege indtil vand er fordampet og gyoza er sprøde i bunden. TIP: Har du ikke et låg? Brug sølvpapir til at dække med i stedet!
   
5. 5

   Opvarm olivenolie i en anden stor stegepande på middelhøj varme.  Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt. Steg med skindsiden nedad i 3-4 min, og vend laks. Tilsæt teriyakisauce og vand, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gennemstegt. TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
   
6. 6

   Kom hver portion ris i en lille skål, og pres let sammen. Placer en dyb tallerken ovenpå, og vend på hovedet, så risen får form som en kuppel. Fortsæt med risen til resten af portionerne. Anret laks, grøntsager og avocado på tallerkenerne. Top med srirachamayonnaise. Server med gyoza og sojasauce til at dyppe i.