Hurtig thailandsk kyllingesalat

med sataysauce og frisk koriander

⏱ 15 min🔥 710 kcalMedium

NemtLynhurtigMælkefriProteinrigKilde til fiber

Har du lyst til frisk og farverig mad på under 20 min? så er denne thailandske kyllingesalat din redning! Vi koger udonnudler og blander med spidskål, rødkål, forårsløg, gulerødder, koriander og sataysauce og så topper vi med sprød pandestegt kylling og peanuts for ekstra knas. Så er maden klar!

Ingredienser

Mængderne skalerer automatisk.

Antal personer

Kyllingebryststrimler
300 g
Spidskål, skåret
150 g
Forårsløg
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Gulerod
1 stk
Udonnudler, tørrede
150 g
Sataysauce
100 g
Koriander
1 stk
Saltede peanuts
20 g
Rødkål, skåret
150 g
Salt til kød
¼ tsk
Salt til salat
¼ tsk
Olie til salat
½ spsk
Kalorier (kcal)
2970 kJ
Fedt
710 kcal
Mættet fedt
19.1 g
Kulhydrat
3 g
Sukker
83 g
Kostfibre
22.8 g
Protein
11.9 g
Kolesterol
52.5 g
Salt
0.3 mg
Potassium
2.5 g
Calcium
646.5 mg
Iron
100.5 mg
Fremgangsmåde
0.9 mg

Næringsindhold

Kalorier (kcal)

710 kcal

Fedt

19.1 g

Heraf mættede fedtsyrer

3 g

Kulhydrater

83 g

Heraf sukkerarter

22.8 g

Kostfibre

11.9 g

Protein

52.5 g

Salt

2.5 g

Fremgangsmåde

1
Bring en gryde med saltet vand i kog. Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde, og hæld vand fra. Skyl nudler under koldt vand i en si. TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
2
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg kylling med salt i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
3
Imens, snit forårsløg fint. Halver citrusfrugt. Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint. Bland nudler, spidskål, rødkål, sataysauce, et stort skvæt citrusfrugtsaft, forårsløg, salt og olivenolie i en stor skål. Riv koriander groft, og vend i skålen.
4
Anret salat i dybe tallerkener. Top med kylling og peanuts.