Hurtig oksekødsragù

med linguine og finrevet ost

⏱ 15 min🔥 800 kcalLet

BørnevenligComfort FoodLynhurtig

Faldt du også for titlen på denne skønne opskrift? Det kan vi godt forstå, for hvem ville sige nej til fyldig oksekødsragù? Ragù'en består af hakket oksekød, grøntsager, madlavningsfløde, oksebouillon og middelhavskrydderier, der koges sammen til en skøn sauce. Samtidig koger vi linguine, og topper det hele med frisk basilikum og ost.

Ingredienser

Mængderne skalerer automatisk.

Antal personer

Madlavningsfløde
75 ml
Hakket oksekød
225 g
Middelhavsdrøm
2 g
Hvide Løjer & Urter
4 g
Hakkede tomater
390 g
Basilikum
1 stk
Worcestershiresauce
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Linguine
180 g
Gulerod, Julienne
1 stk
Italiensk hård ost, høvlet
20 g
Kyllingefond
5 g
Gemt pastavand
1 dl
Olie til stegning
½ spsk
Salt til kød
½ tsk

Næringsindhold

Kalorier (kcal)

800 kcal

Fedt

30.3 g

Heraf mættede fedtsyrer

15.4 g

Kulhydrater

86.9 g

Heraf sukkerarter

18.5 g

Kostfibre

6.2 g

Protein

42.1 g

Salt

4.6 g

Fremgangsmåde

1
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pasta i 8 min, eller indtil ‘al dente'. Gem en kop pastavand, og hæld resten fra. Imens, pres eller hak hvidløg fint. Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg hakket oksekød, hvidløg og gulerod med Middelhavsdrøm, Hvide Løjer & Urter og salt i 4-5 min, eller indtil brunet. TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
2
Tilsæt worcestershiresauce, bouillon, hakkede tomater, madlavningsfløde, pastavand og et nip sukker, og bring i kog. Sænk til middel varme, og lad simre i 5-6 min, eller indtil tyknet. TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis saucen er for tyk. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
3
Imens, hak basilikum groft. Vend basilikum og pasta i ragù. Krydr med et nip salt og peber. TIP: Vend eventuelt retten sammen i pastagryden, hvis det er nemmere.
4
Anret oksekødsragù i dybe tallerkener. Top med finrevet ost. Dryp eventuelt med en smule olivenolie.