Toscansk rejelinguine
med soltørrede tomater og Grana Padano
⏱ 20 min🔥 630 kcalMedium
NemtHurtigSpis mig førstComfort Food
Italien har meget mere at byde på end pizza og lasagne. I aften lader vi os inspirere af toscansk madlavningskunst, og vi tryller en fantastisk alt-i-en-pastaret frem. Vi steger soltørrede tomater, porre og rejer, og lader dem simre i en velduftende sauce på crème fraiche, basilikum, ost og middelhavskrydderier. Vi tilsætter linguine, rucola og frisk tomat, og så er maden klar!
Ingredienser
Mængderne skalerer automatisk.
- Soltørrede tomater50 g
- Crème fraiche75 ml
- Tomat2 stk
- Middelhavsdrøm4 g
- Kongerejer150 g
- Hvidløgsfed2 stk
- Basilikum1 stk
- Grana Padano, flager20 g
- Rucola40 g
- Bouillon4 g
- Chiliflager1 g
- Porre½ stk
- Linguine180 g
- Olie til stegning½ spsk
- Vand til sauce1 dl
- Kalorier (kcal)2634 kJ
- Fedt630 kcal
- Mættet fedt21.7 g
- Kulhydrat10.6 g
- Sukker76.3 g
- Kostfibre12.7 g
- Protein7.3 g
- Kolesterol28.2 g
- Salt87.8 mg
- Trans Fat3.4 g
- Potassium0.2 g
- Calcium481.5 mg
- Iron210.6 mg
- Fremgangsmåde1.1 mg
Næringsindhold
Kalorier (kcal)
630 kcal
Fedt
21.7 g
Heraf mættede fedtsyrer
10.6 g
Kulhydrater
76.3 g
Heraf sukkerarter
12.7 g
Kostfibre
7.3 g
Protein
28.2 g
Salt
3.4 g
Fremgangsmåde
- 1Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pasta i 8 min, eller indtil ‘al dente', og hæld vand fra. TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
- 2Imens, hak tomat groft. Hak soltørrede tomater groft. Riv basilikum groft. Pres eller hak hvidløg fint. Skyl rucola. Halver porre, rens, og skær i tynde, halve skiver.
- 3Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg soltørrede tomater, porre og rejer i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte. TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
- 4Tilsæt chiliflager, Middelhavsdrøm og hvidløg, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende. Sænk til lav varme. Tilsæt crème fraiche, basilikum, vand, Grana Padano og bouillon, og rør rundt. TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
- 5Tilsæt pasta, og vend sammen. Tilsæt rucola og tomat lige inden servering, og vend sammen. TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis pastaen virker tør.
- 6Anret pasta i dybe tallerkener. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Næringsindhold
Kalorier (kcal)
630 kcal
Fedt
21.7 g
Heraf mættede fedtsyrer
10.6 g
Kulhydrater
76.3 g
Heraf sukkerarter
12.7 g
Kostfibre
7.3 g
Protein
28.2 g
Salt
3.4 g
Kilde: HelloFresh