Nordafrikansk oksekøds-'tagine'

med pistacienødder og yoghurt

⏱ 20 min🔥 764 kcalMedium

NemtKort forberedelseHurtig

I aften går den kulinariske rejse til Marokko, når vi frister med vidunderlig oksekøds'tagine' på en bund af luftige brune ris. Vi steger hakket oksekød med vores særlige krydderiblanding Saha- Ras og laver en lækker sauce med hakkede tomater, dadler og zucchini. Hele molevitten toppes med kølende yoghurt og hakkede pistacienødder for ekstra knas!

Ingredienser

Mængderne skalerer automatisk.

Antal personer

Brune ris, hurtigkogende
150 g
Zucchini
1 stk
Hakket oksekød
225 g
Tomatpuré
35 g
Bouillon
4 g
Hakkede tomater
390 g
Saha-Ras
4 g
Dadler, stykker
20 g
Pistacienødder
30 g
Yoghurt
75 g
Salt til kød
¼ tsk
Salt til sauce
½ tsk
Vand til sauce
2 dl
Kalorier (kcal)
3197 kJ
Fedt
764 kcal
Mættet fedt
26.6 g
Kulhydrat
9.4 g
Sukker
89.4 g
Kostfibre
24.2 g
Protein
11.4 g
Salt
38.7 g
Potassium
6.4 g
Calcium
470.4 mg
Iron
27.7 mg
Fremgangsmåde
3.2 mg

Næringsindhold

Kalorier (kcal)

764 kcal

Fedt

26.6 g

Heraf mættede fedtsyrer

9.4 g

Kulhydrater

89.4 g

Heraf sukkerarter

24.2 g

Kostfibre

11.4 g

Protein

38.7 g

Salt

6.4 g

Fremgangsmåde

1
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog. Kog ris under låg i 9 min. Hæld vand fra, og stil til side.
2
Imens, hak zucchini i 2 cm tern. Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg oksekød med salt og Saha-Ras i 4-5 min, eller indtil brunet. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
3
Tilsæt zucchini, dadler, tomatpuré, salt, vand, bouillon og hakkede tomater til stegepanden. Sænk til middel varme, og lad simre i 4-5 min, eller indtil let tyknet. Imens, hak pistacienødder groft. TIP: Hæld et ekstra skvæt vand i, hvis saucen bliver for tyk. VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
4
Anret ris og 'tagine' i dybe tallerkener. Top med pistacienødder og yoghurt.