Urtemarineret svinekotelet i æblesmørsauce

med persillekartofler og rødkålssalat

⏱ 25 min🔥 805 kcalLet

HurtigHvedefri

Når du gerne vil have aftensmad i en fart men ikke vil gå på kompromis med smag og tekstur, så er denne skønne ret lige noget for dig! Her laver vi en cremet og velduftende smørsauce med æble og løg, som vi serverer med kartofler vendt i persille og smør. De store smage går i perfekt spænd med den urtemarinerede svinekotelet og den sprøde rødkålssalat.

Ingredienser

Mængderne skalerer automatisk.

Antal personer

Svinekotelet, urtemarineret
250 g
Bouillon
4 g
Hvidvinseddike
12 ml
Bredbladet persille
1 stk
Madlavningsfløde
150 ml
Æble
1 stk
Løg
1 stk
Rødkål, skåret
150 g
Blandet salat
60 g
Balsamicocreme
8 ml
Små kartofler
400 g
Olie til stegning
½ spsk
Smør til sauce
1 spsk
Salt til sauce
¼ tsk
Vand til sauce
2 spsk
Olie til salat
½ spsk
Smør til kartofler
1 spsk

Næringsindhold

Kalorier (kcal)

805 kcal

Fedt

50.7 g

Heraf mættede fedtsyrer

28.1 g

Kulhydrater

56.3 g

Heraf sukkerarter

20.9 g

Kostfibre

7.2 g

Protein

31.2 g

Salt

3.2 g

Fremgangsmåde

1
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog kartofler under låg i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, dæk til med låg, og stil til side.
2
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg svinekød med et nip salt i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken, og dæk med folie. TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
3
Imens, skær æble og løg i tynde, halve skiver. Skyl blandet salat.
4
Smelt smør i samme stegepande på middelhøj varme. Tilsæt æble og løg, og steg i 3-4 min, eller indtil bløde. Tilsæt bouillon, hvidvinseddike, madlavningsfløde, vand, salt og et nip peber, og lad simre på middel varme i 1-2 min, eller indtil gennemvarm. Tilsæt kød til panden, når saucen er klar.
5
Imens, hak persille groft. Bland rødkål, blandet salat, olivenolie og et nip salt og peber i en stor skål. Dryp med balsamicocreme. Vend kartofler i smør, persille og et nip salt og peber.
6
Anret kartofler, kotelet og æblesmørsauce på tallerkener. Server med salat.