Marrokansk oksekødsgryde

med perlecouscous og frisk koriander

⏱ 25 min🔥 687 kcalLet

HurtigMælkefriMere grøntProteinrig

Når du har lyst til en 'one pot'-gryderet, så prøv vores Marrokansk gryde med hakket oksekød og perlecouscous. Her er din arbejdsindsats minimal, men smagene i denne krydrede gryde himmelske. Varmende og lækker simremad når det er allerbedst, finder du lige her!

Ingredienser

Mængderne skalerer automatisk.

Antal personer

Hakket oksekød
225 g
Hakkede tomater
390 g
Bouillon
4 g
Løg
1 stk
Koriander
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Perlecouscous
170 g
Harissa-krydderi
4 g
Saha-Ras
4 g
Hvidløgsfed
1 stk
Gulerod
1 stk
Olie til stegning
½ spsk
Salt til kød
¼ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Vand til gryderet
4 dl
Salt til gryderet
½ tsk
Sukker til gryderet
½ tsk
Ketchup til gryderet
1 spsk

Næringsindhold

Kalorier (kcal)

687 kcal

Fedt

17.4 g

Heraf mættede fedtsyrer

5.7 g

Kulhydrater

91.3 g

Heraf sukkerarter

25.6 g

Kostfibre

12 g

Protein

37.9 g

Salt

7.4 g

Fremgangsmåde

1
Hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugt og gulerod i 1 cm tern.
2
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg hakket oksekød og løg med salt i 4-5 min, eller indtil brunet. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
3
Tilsæt gulerod, hvidløg, peberfrugt og salt, og steg i 2-3 min, eller indtil grøntsagerne er let bløde.
4
Tilsæt Saha-Ras og Harissa-krydderi, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende. Tilsæt oksebouillon, vand, perlecouscous, hakkede tomater, salt, sukker, ketchup og et nip peber. Dæk til med låg, og sænk til middel varme. Lad simre i 12-15 min, eller indtil 'al dente'.
5
Imens, hak koriander groft.
6
Anret gryderet i dybe tallerkener. Top med koriander.