Thailandsk svinekødswok

Fremgangsmåde

1. 1

   Bank citrongræs [1/2 stk, 2P] med en kagerulle.  Opvarm olivenolie [½ spsk | 1 spsk] i en mellemstor gryde på middel varme.  Steg citrongræs i 1-2 min, indtil velduftende. Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. Fjern citrongræs. TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
   
2. 2

   Pres eller hak hvidløg fint. Skær broccoli i små buketter. Skær gulerod (uskrællet) i 1 cm tern. Skær lime i både.
   
3. 3

   Skær kød i 1 cm strimler på et andet skærebræt, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2].  Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg kød i 2-3 min, eller indtil brunet og gennemstegt, og overfør til en skål. TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
   
4. 4

   Opvarm samme stegepande på middelhøj varme. Steg broccoli og gulerod i 4-5 min, eller indtil møre. Tilsæt hvidløg, og steg videre i 1-2 min, eller indtil velduftende
   
5. 5

   Tilsæt kokosmælk, kyllingebouillon, vand [2 spsk | 4 spsk] og sojasauce, og lad simre i 1 min, eller indtil gennemvarmet. Tilsæt sukker [1/2 tsk | 1 tsk], salt [1/2 tsk | 1 tsk], et nip peber og et stort skvæt limesaft. Tilsæt kød, og vend sammen.
   
6. 6

   Anret ris og wok i dybe tallerkener.  Top med chiliflager og limesaft. TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.