Citrusstegt svinekamfilet

med bagte rodfrugter og tzatziki

⏱ 30 min🔥 633 kcalMedium

Under 650 kcalHvedefriProteinrigMere grønt

Kød, kartofler og agurk! Tre ingredienser, der er yderst almindelige i de fleste familier. Aftenens opskrift indeholder alle tre, men vi har lavet en opskrift, som helt sikkert vil overraske hele familien med nye smagsoplevelser! Vi steger svinekamfilet, og så lader vi det simre i en skøn citrusfrugtbouillon. Vi bager lækre rodfrugter, og serverer med en skøn og frisk agurke-tzatziki.

Ingredienser

Mængderne skalerer automatisk.

Antal personer

Hvide Løjer & Urter
4 g
Citrusfrugt
1 stk
Agurk
1 stk
Yoghurt
75 g
Kartofler
500 g
Hvidløgsfed
½ stk
Dild
1 stk
Svinekamfilet
300 g
Rødbede
1 stk
Bouillon
4 g
Pastinak
1 stk
Gulerod
1 stk
Sesamfrø
10 g
Salt til grøntsager
½ tsk
Salt til kød
¼ tsk
Salt til dressing
¼ tsk
Vand til sauce
½ dl
Olie til stegning
½ spsk

Næringsindhold

Kalorier (kcal)

633 kcal

Fedt

19.6 g

Heraf mættede fedtsyrer

6.5 g

Kulhydrater

74.4 g

Heraf sukkerarter

18.6 g

Kostfibre

12.1 g

Protein

41.8 g

Salt

5 g

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Skær kartofler (uskrællet), rødbede (uskrællet) og gulerod (uskrællet) i 2 cm tern og pastinak (uskrællet) i kvarte på langs. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre. TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
2
Imens, hak dild groft. Skær citrusfrugt i både. Skær svinekød i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med halvdelen af Hvide Løjer & Urter og salt.
3
Riv hvidløg fint. Riv agurk groft, og pres så meget væske ud som muligt i et viskestykke eller en si. Bland agurk, yoghurt, hvidløg, dild, salt og et nip peber i en lille skål. Bland vand, bouillon, resterende Hvide Løjer & Urter og et stort skvæt citrusfrugtsaft i en anden lille skål.
4
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg svinekød i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet og gennemstegt. TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
5
Sænk til middel varme. Tilsæt citrusfrugtbouillon, og steg videre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet.
6
Anret svinekød, rodfrugter og tzatziki på tallerkener. Top svinekød med citrusfrugtbouillon. Top rodfrugter med sesamfrø. Server med resterende citrusfrugtbåde.