Chutneyglaseret oksekød

med mandelbulgur og hvidløgsyoghurt

⏱ 20 min🔥 608 kcalMedium

NemtUnder 650 kcalHurtigMax 50g kulhydrater

Faldt I for den fristende titel på denne opskrift? Vi garanterer, at I ikke bliver skuffede over resultatet. I aften steger vi oksekød med indiske krydderier og abrikoschutney. Samtidig blander vi en cremet hvidløgsyoghurt sammen og koger mandelbulgur. Vi serverer herlighederne med en frisk salat med agurk, tomat og persille.

Ingredienser

Mængderne skalerer automatisk.

Antal personer

Hakket oksekød
250 g
Abrikoschutney
50 g
Agurk
1 stk
Tomat
2 stk
Bredbladet persille
1 pose
Yoghurt
1 pakke
Hvidløgsfed
1 stk
Løg
1 stk
Mild Mahal
4 g
Mandler
20 g
Bulgur
85 g
Goan Xacuti
4 g
Salt (trin 1)
½ tsk
Vand (trin 1)
4 dl
Salt (trin 2)
¼ tsk
Olivenolie (trin 3)
½ spsk
Salt (trin 3)
½ tsk
Salt (trin 4)
¼ tsk
Energi (kJ)
608 kcal
Fedt
2543 kJ
Mættet fedt
27 g
Kulhydrat
8.7 g
Sukker
50.3 g
Kostfibre
17.5 g
Protein
10 g
Salt
37 g
Køkkenredskaber
6.2 g

Næringsindhold

Kalorier (kcal)

608 kcal

Fedt

27 g

Heraf mættede fedtsyrer

8.7 g

Kulhydrater

50.3 g

Heraf sukkerarter

17.5 g

Kostfibre

10 g

Protein

37 g

Salt

6.2 g

Fremgangsmåde

1
Bring vand [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde. Tilsæt bulgur og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog på middel varme i 9-10 min, eller indtil 'al dente'. Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur tilbage i gryden. Tilsæt Goan Xacuti, rør rundt, og dæk til med låg.
2
Imens, hak agurk og tomat groft. Hak persille og løg fint. Bland agurk, tomat, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og persille i en mellemstor skål.
3
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg hakket oksekød og løg i 4-5 min, eller indtil brunet. Tilsæt salt [1/2 tsk I 1 tsk], Mild Mahal og abrikoschutney, og steg videre i 1-2 min, eller indtil karamelliseret. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
4
Imens, pres eller hak hvidløg fint. Bland yoghurt, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og hvidløg i en lille skål.
5
Hak mandler groft. Rør mandler i gryden med færdig bulgur.
6
Anret oksekød, bulgur og salat i dybe tallerkener. Top oksekød med hvidløgsyoghurt.